Voici une recette facile et qui surprendra vos amis : la fameuse tarte Tatin revisitée en version salée, yes ;-)!!!

Recette pour 4 personnes (Préparation 30min. et cuisson 30min.)

Ingrédients : 1 pâte brisée végétale / 3 grosses aubergines / 50g de pignons de pin /2 c. à s. de cassonade / 5 c. à s. huile olive / fleur de sel et poivre

Pour la pâte brisée végétale : 250g farine, 5cm huile olive, sel, un peu d’eau

Vous pouvez vous amuser avec les farines! Moi j’ai fait ma pâte avec de la farine d’avoine 😉

Et maintenant, en cuisine !

Préchauffez le four à 180°

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile progressivement. Versez un peu d’eau pour former une boule sans trop travailler la pâte. Enveloppez la pâte dans un linge propre et réservez-la 30min à température ambiante. Ensuite étalez la pâte au rouleau.

Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

Huilez un moule à tarte et poudrez-le de cassonade.. Parsemez le fond de pignons de pin, ajoutez les rondelles d’aubergines en rosace puis couvrez avec la pâte brisée en rabattant les rebords vers l’intérieur.

Enfournez. A la sortie du four, laissez refroidir 5 mn puis démoulez la tarte sur une assiette en la retournant.

Servez tout simplement avec une petite salade de roquette et un petit fromage de chèvre frais.

Bon appétit!

 

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