Une délicieuse tarte salée, facile à faire, sans gluten. Pour faire découvrir à vos invités la saveur des farines oubliées 😉

Pour la pâte :

100g farine riz + 150g de farine de votre choix (pois chiche, millet, sarrasin…) + 50 g de fécule de maïs + 1 oeuf + sel + 1 c. à café de bicarbonate de soude + 1 c. soupe de vinaigre de cidre + 2 c.soupe huile olive + un peu d’eau

Mélangez dans un 1er temps ce qui est “sec” puis finissez par les liquides. Etalez la pâte à la main directement dans le moule. Si la pâte colle aux doigts, mouillez-les pour continuer d’étaler.

Pour l’appareil à quiche sans lactose :

300g de lait végétal de votre choix (riz, soja, avoine..) + 3 oeufs ou 4 beldi (car plus petits) + sel, poivre

Vous pouvez ajouter des herbes ou aromates dans votre appareil, selon vos goûts et votre humeur!

Faites revenir quelques pousses d’épinard dans une poêle avec une pointe d’ail. Salez et poivrez. Mettez les épinards sur votre fond de tarte. Emiettez votre fromage de chèvre frais sur les épinards puis versez votre appareil à quiche sur le fond de tarte.

Mettez au four pendant environ 30mn. Surveillez et sortez la quiche lorsqu’elle est dorée. Et dégustez 😉

Bon appétit!