Une excellente recette  ayurvédique à servir en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte.

De délicieuses saveurs ; et facile à réaliser !

Bon marché, sans lactose, sans gluten. Convient pour Vata, Pitta et surtout Kapha 😉

Ingrédients : 1 c.s. de noix de coco râpée + 1/2 c.c. de thym + 100 g de riz basmati  + 50 g de haricots rouges + 2 c.s. huile olive + 1/1 c.c.graines de cumin + 1 c.s. gingembre frais râpé + sel + persil ou coriandre hachée(e)

Préparer en avance les haricots rouges après les avoir fait tremper pendant 1 nuit dans de l’eau.

Laisser tremper la noix de coco et le thym 10 mn dans de l’eau chaude. Préparer le riz. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les graines de cumin et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles brunissent. Ajouter le gingembre, remuer pendant 30sec et enlever du feu. Ajouter l’huile au liquide de noix de coco. Bien mélanger.

Ajouter les haricots rouges au riz. Verser le liquide préparé ci-dessus. Bien mélanger le tout.

Au moment de servir ajouter un peu de persil ou de coriandre.

Bon appétit !