Idéal pour une dinette entre amis, voici 2 recettes sympas qui sentent bon l’été : mousse de lentilles et houmous de carottes.

A vos tabliers ! C’est simple et rapide. Accompagnez-les d’un joli taboulé de saison une d’une belle salade variée.

Mousse de lentilles : 

175g lentilles vertes rincées et égouttées

4 tomates séchées marinées dans l’huile

2 c. À s. Persil ciselé

1 gousse d’ail

1 c. À s. Jus de citron

Sel et poivre

Houmous de carottes :

2 grosses carottes émincées

2 c. À s. Huile d’olive

1 pincée de sel

300 g pois chiches cuits et égouttés

1 c. À s. De tahini

1 gousse d’ail

1 pincée cardamome

1 c. À s. Jus de citron

Versez les lentilles dans une casserole et recouvrez de 50cl d’eau froide. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir environ 30mn en remuant de temps en temps jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Versez dans un blender. A joutez l’ail haché, les tomates séchées et un peu d’huile, le persil, le jus de citron. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse en allongeant avec de l’eau et un peu d’huile. Salez et poivrez.

Pour le houmous, mettez les carottes dans une casserole et couvrez d’eau. Ajoutez l’huile d’olive et le sel. Portez à ébullition. Laissez frémir une dizaine de minutes pour que les carottes soient tendres. Versez le tout dans un blender (si beaucoup d’eau de cuisson encore, prendre la moitié et rallonger si besoin en fonction de la consistance du houmous), avec les pois chiches, la cardamome, le jus de citron, le tahini et l’ail haché. Mixez.

Servez la mousse de lentilles et le houmous avec un joli taboulé frais de saison !

Bon appétit