Je ne vais pas vous refaire l’article du bienfait des aliments facto-fermentés – que vous pouvez retrouver dans l’article publié il y a quelques jours- 😉

Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette sympa de pâté végétal cru et fermenté facile et rapide à faire. Nous utiliserons dans cette recette un peu d’eau de nos légumes lacto-fermentés. Le dernier pâté préparé au Yoga Studio Dar Anis avait épaté mes élèves !

Ingrédients (pour un bocal de 300G) :

200G de graines de tournesol (ou mix graines si vous voulez) – dans ma dernière recette j’avais ajouter quelques amandes pré-germées

2 gousses d’ail

100g légumes bio (champignon, courgette, chou…)

quelques olives

une cuillère à soupe d’eau de lacto-fermentés.

Vous pouvez y ajouter quelques dés de poivrons ou oignons, un peu de pesto fait maison, tapenade… qui permettront d’apporter encore plus de saveur et de croquant à votre pâté.

Recette :

Faites tremper la veille vos graines dans l’eau. Le lendemain, rincez-les bien et égouttez-les. Mixez-les avec l’eau des lacto-fermentés et vos 100g de légumes. Ajoutez ensuite les olives (sans mixer) ainsi que dés de poivrons, tapenade, pesto… Remplissez votre bocal, couvez-le d’un linge léger et laissez-le à température ambiante environ 15H. A l’issue de cette grosse demi-journée, fermez votre pot et mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez conserver votre pâté végétal environ 4-5 jours.

Ce pâté végétal tout cru est une merveille pour notre santé et notre population bactérienne.

Bon appétit !