Apparemment sans le savoir, j’étais très trendy car dans la famille des tendances food, le petit dernier est le bouddha bol.

C’est quoi ça ?
Le bouddha bol est un repas à base d’ingrédients végétariens, principalement des légumes, des céréales ou des légumineuses. Il a hérité de ce nom à cause du bol dans lequel il est servi, qui rappelle le ventre tout rond de Bouddha.

 

Pas de recette précise mais des proportions à respecter:
– 2/3 de légumes crus ou cuits et de verdure (épinards, kale, roquette… tout ce qu’on aime!)

– 1/3 de céréales (quinoa, millet, riz) et légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles, tofu) ; on connait par coeur

– 1 sauce pour lier et assaisonner

– En option, des toppings comme … des graines de sésame, des oléagineux , des herbes fraiches…

Simple et amusant, il suffit de respecter les proportions et de libérer sa créativité pour en préparer un. C’est joli, et en plus c’est équilibré et complet. En effet, les légumes crus conservent les nutriments et la vitalité des végétaux. Les associations alimentaires sont idéales pour bien digérer et assimiler tous les nutriments. Enfin, on y trouve des protéines végétales complètes.

Comme d’habitude, privilégiez le bio, les légumes de saison, gardez au moins 1/3 de crudités et préférez les céréales complètes aux céréales raffinées.

 
2 idées de sauces pour assaisonner notre super bouddha bol :

– Sauce crémeuse aux cacahuètes (pour 4 personnes): 2 CS d’huile d’olive (bio, vierge, pressée à froid) + 2 CS d’huile de sésame (bio, vierge, pressée à froid) + 2 CS de tamari + 1 CS de jus de citron + 1 CS de vinaigre de riz + 1 belle cc de purée de cacahuètes

– Sauce onctueuse sucrée-salée (pour 4 personnes): 3 CS d’huile d’olive + 1 CS de vinaigre balsamique + 1 CS de sirop d’agave + 1 belle cc de purée de noix de cajou + 1 grosse pincée de sel + 3-4 tours de moulin à poivre

 

BON APPETIT!

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