Le crumble, dont voici une version moins riche en graisses et en sucre, constitue une excellente façon d’encourager les membres de votre famille à manger davantage de fruits. Et c’est aussi une délicieuse gourmandise !

Pour la garniture : 50g d’abricots secs + 500g fruits frais grossièrement hachés

Pour la pâte : 50g farine sans gluten (sarrasin et coco par exemple)

1 càs tahini 

1 càs huile d’olive

25g graines tournesol 

25g flocons d’avoine

2 càs sucre roux et 2 càs sirop d’agave

Préchauffez le four à 190°

Déposez les abricots dans une casserole, couvrez-les d’eau, portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes. Égouttez les abricots puis recouvrez-les d’eau fraiche

Portez de nouveau à ébullition, baissez le feu puis laissez mijoter à couvert pendant environ 20mn jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez les autres fruits et laissez cuire 5mn à couvert.

Egouttez les fruits en réservant le liquide des cuisson. Découpez chaque abricot sec en 3 ou 4 morceaux. Déposez les fruits dans un plat à four avec 150ml du liquide de cuisson.

Versez la farine dans un saladier et incorporez le tahini et 1 cuillère huile olive en les faisant rouler entre vos doigts jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. Incorporez les graines de tournesol, l’avoine, le sucre et le sirop d’agave.

Répartissez la pâte sur les fruits. Mettez au four 15mn jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Bon appétit