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Mon “home made” pâté végétal cru et fermenté

Health, Organic food April 4, 2020

Je ne vais pas vous refaire l’article du bienfait des aliments facto-fermentés – que vous pouvez retrouver dans l’article publié il y a quelques jours- 😉

Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette sympa de pâté végétal cru et fermenté facile et rapide à faire. Nous utiliserons dans cette recette un peu d’eau de nos légumes lacto-fermentés. Le dernier pâté préparé au Yoga Studio Dar Anis avait épaté mes élèves !

Ingrédients (pour un bocal de 300G) :

200G de graines de tournesol (ou mix graines si vous voulez) – dans ma dernière recette j’avais ajouter quelques amandes pré-germées

2 gousses d’ail

100g légumes bio (champignon, courgette, chou…)

quelques olives

une cuillère à soupe d’eau de lacto-fermentés.

Vous pouvez y ajouter quelques dés de poivrons ou oignons, un peu de pesto fait maison, tapenade… qui permettront d’apporter encore plus de saveur et de croquant à votre pâté.

Recette :

Faites tremper la veille vos graines dans l’eau. Le lendemain, rincez-les bien et égouttez-les. Mixez-les avec l’eau des lacto-fermentés et vos 100g de légumes. Ajoutez ensuite les olives (sans mixer) ainsi que dés de poivrons, tapenade, pesto… Remplissez votre bocal, couvez-le d’un linge léger et laissez-le à température ambiante environ 15H. A l’issue de cette grosse demi-journée, fermez votre pot et mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez conserver votre pâté végétal environ 4-5 jours.

 

Ce pâté végétal tout cru est une merveille pour notre santé et notre population bactérienne.

Bon appétit !

 

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Ma cuisine, ma “pharmacie”

Health, Organic food March 30, 2020

Notre alimentation est notre meilleure alliée pour renforcer nos défenses immunitaires et notre manière de manger nous permet d’avoir un mode de vie plus conscient. 

La nature nous offre des outils fantastiques pour renforcer le corps. L’idée est d’avoir un corps qui possède toutes les ressources pour se défendre et qui ne devienne pas un terrain propice à l’installation de virus.

Voici quelques conseils qui vous permettront d’avoir des « super » aliments utiles au quotidien dans votre cuisine et qui vous aideront à rester en bonne santé !

LES BASIQUES  

  • Vitamines, antioxydants, enzymes :                                               
  • Pour faire le plein de vitamines, antioxydants et enzymes, ayez toujours des fruits, des légumes, des oléagineux, des épices, des aromates. Ces micronutriments sont indispensables au bon fonctionnement de nostre métabolisme. Nous les trouvons surtout dans les aliments frais, germés ou lactofermentés . L’idée avec ces éléments est d’obtenir un PH alcalin et de lutter contre l’oxydation cellulaire. Ceci afin de permettre au corps d’avoir un équilibre optimal et ne pas permettre au virus de se développer.
  • Fruits et légumes : variez en fonction des saisons et privilégiez le local et le saisonnier. 
  • Légumes lacto-fermentés : usez et abusez de choucroutes et préparez vous-mêmes vos légumes lacto-fermentés. C’est simple et amusant !
  • Graines germées : Faîtes germer vos propres graines. Préférez les petites graines faciles à germer comme le brocoli, l’alfalfa, la betterave, les radis… Ce sont des réserves formidables de nutriments, de vitamines et d’enzymes!
  • Minéraux & oligo-éléments : Les minéraux et les oligo-éléments se dispersent  dans l’eau. Le meilleur moyen de faire le plein de minéraux et d’oligo-éléments est donc de consommer des soupes et des bouillons de légumes ! 
  • Pour faciliter la digestion amusez-vous avec les aromates (ail, menthe, persil, ciboulette, thym, romarin, basilic, estragon…) et les épices (fenouil, gingembre, cumin, cardamome, clou de girofle, graines de moutarde et d’anis …)
  • Les protéines de qualité:
  • Elles sont indispensables pour votre système immunitaire et votre énergie. Si vous êtes vegan, ayez toujours des pois chiches dans votre cuisine et variez les hummus (nature, à la betterave, aux herbes…), haricots blancs et légumineuses. Préparez des dahl avec les lentilles corail. Mangez régulièrement des lentilles (variez les verts, les noires…) et faites les bonnes associations en combinant légumineuses (soja, lentilles, haricots, pois cassés..) et céréales (riz, blé, boulgour, quinoa, avoine…) . Mangez des algues si vous pouvez, fraiches ou en poudre. Variez les plaisirs avec les céréales si vous n’avez pas d’intolérance, et ayez toujours quinoa, épeautre, sarrasin… à portée de main. Soja, miso, tofu sont excellents aussi. Si vous n’êtes pas végétalien, mangez régulièrement des petits poissons gras en boite (qui sont une excellente source d’Omega 3) et faites-vous de bons oeufs à la coque (oeufs bio of course).

 

  • Lipides : Nous avons besoin de bonnes graisses ! Ne les oubliez pas !Choisissez des huiles de première pression à froid bio. Pour la cuisson, utilisez huile de coco ou ghee idéalement, et si la cuisson est douce l’huile d’olive. Ayez dans vos placards des noix, amandes, noisettes… Faites aussi des purées d’oléagineux que vous pourrez tartiner ou utiliser dans vos préparations de cakes et gâteaux.

LES PREPARATIONS

Privilégiez les jus de légumes et de fruits fraichement pressés, les smoothies (avec lait végétal fait maison), les cuissons douces pour respecter vos aliments et conserver tous leurs nutriments. Variez entre cru et cuit.

Pour vos cakes et tartes (salés ou sucrés) utilisez des farines de sarrasin, riz, millet… beaucoup plus intéressantes que la farine de blé. Et ayez toujours psyllium et bicarbonate de soude dans vos placards.

Enfin, soyez créative et prenez du plaisir à être en cuisine !

 

NAMASTE

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Les bienfaits de la lactofermentation sur votre santé

Health, Organic food February 17, 2020

Connue de nos ancêtres depuis la nuit des temps, la lactofermentation est à nouveau mise à l’honneur et pour cause! Elle est magique et puissante pour bien des raisons.

Elle permet entre autre de rééquilibrer notre flore intestinale. Les aliments et les boissons lactofermentés sont plus simples à digérer et moins irritants pour les intestins. L’acide lactique présent dans ces aliments lactofermentés rééquilibre le microbiote, assurant le bon fonctionnement de la barrière intestinale et renforçant notre immunité. C’est pourquoi manger des aliments lactofermentés nous rend plus forts et permet de contre les problèmes de diarrhée, constipation, ballonnements, acidités…

C’est aussi un excellent détoxifiant. La lactofermentation permet aux bonnes bactéries comme les probiotiques de proliférer tout en éliminant les toxines accumulées dans l’organisme. Elle augmente aussi la teneur en minéraux et permet la synthèse de certaines vitamines.

Et préparer ses aliments lactofermentés est tellement simple et rapide. Vous aurez simplement besoin de légumes bio, sel, eau et bocaux! Amusez-vous en cuisine, expérimentez ! Et surprenez ensuite vos invités en mélangeant vos légumes lactofermentés avec vos plats préférés 😉

 

Bon appétit !

 

 

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Réflexologie plantaire à DAR ANIS YOGA STUDIO !

Beauty, Health January 22, 2020

C’est le pied ! 😉

Et pour cause, car cette méthode se pratique exclusivement sur votre pied. Elle permet de relâcher, détendre les tensions sur l’ensemble de votre corps et sur vos organes internes. Elle active la circulation sanguine et elle travaille aussi sur votre corps émotionnel!

Souhaitant élargir notre gamme de soins à Dar Anis yoga Studio, nous avons fait appel à Gérard, maître en réflexologie plantaire. Il pratique une réflexologie plantaire sensitive. Il travaille les points sur votre voute plantaire qui correspondent à vos zones endocrines. Il agit sur les centres énergétiques (Chakras), ce qui permet d’éliminer les émotions négatives accumulées dans votre vie. En vidant les encombrants, on laisse la place à l’énergie créative. Des huiles de couleur en correspondance avec chaque chakra sont utilisées. Les glandes endocrines captent sur leur partie subtile l’énergie d’amour qu’elles redistribuent aux méridiens et aux organes physiques. Un très beau soin à découvrir !

Sur rendez-vous uniquement. Soin 1H environ, 50€

DAR ANIS YOGA STUDIO – 37 derb Raouia, Rmila, Bab Doukala

Tel : 00 212 661 08 20 41 / Email : info@marrakechyogastudio.com

 

 

 

 

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Pour bien vivre son Marathon !

Events, Health, Yoga January 19, 2020

Le week-end prochain – dimanche 26 janvier-  aura lieu le Marathon de Marrakech. Les Marathoniens l’adorent car il permet de reprendre la saison en douceur , sous le soleil et le ciel bleu !

Durant votre séjour à Marrakech, profitez-en pour venir à Dar Anis Yoga Studio pour préparer votre course ou pour vous remettre de l’effort ! Yoga et massage sont idéals dans ce cas. Réservez dès maintenant : info@marrakechyogastudio.com

Quelques mots sur le Yoga et le Running !

Peu importe la manière dont on court, il est important d’équilibrer cet effort intense avec une routine et des exercices plus calmes et relaxants. Le yoga est une discipline énergisante en soi qui vous permettra d’étirer en douceur et profondeur vos muscles et aussi d’apaiser les tensions musculaires résultant de la course et donc prévenir les blessures.Le yoga vous apportera aussi force, stabilité et équilibre dans votre routine de course. Au lieu de brusquer les articulations, il permet d’accorder les mouvements du corps avec la respiration. En ajoutant le yoga à votre entraînement, vous pourrez aussi percevoir une amélioration de votre rythme et de votre capacité cardio respiratoire.

Des postures idéales : flexion avant / chaise / demi-pont / grande fente / pigeon… pour vous préparer, étirer et renforcer.

Et aussi une belle séance de yin yoga quelques heures après votre Marathon pour détendre et soulager les tensions.

N’hésitez plus. Venez nous voir !

DAR ANIS YOGA STUDIO (Ouvert lundi à samedi) : 37 derb Raouia, Rmila, Bab Doukala – MARRAKECH Medina 

Tel : +212 661 08 20 41 – Email : info@marrakechyogastudio.com

 

 

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Velouté de lentilles, tomates et carottes

Health, Organic food October 20, 2019

Savoir choisir ses protéines végétales est un vrai art et un vrai plaisir … pour cuisiner et se régaler équilibré !

Voici une recette que j’adore, simple et parfaite pour un repas vegan.

Pour 4 personnes : 2 oignons et 2 gousses d’ail / 1 branche céleri / 2 carottes moyennes / 1 c. à c. cumin / 1,5l eau / 300G lentilles corail / 3 c. à s. coulis tomates fait maison / sel et poivre / quelques croutons et huile olive

Temps préparation 5mn et de cuisson 30 mn

Faites revenir dans un faitout les oignons et l’ail dégermé. Une fois blondis, ajouter le coeur de la branche de céleri émincé, les carottes en rondelles, le cumin et laissez mijoter 5mn à couvert.

Lavez les lentilles corail jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ajoutez l’eau et les lentilles et amenez à ébullition. Réduisez alors le feu et laissez mijoter à couvert durant 20mn. Salez et poivrez. Lorsque les lentilles commencent à se défaire, ajoutez le coulis de tomates, mélangez et mixez pour obtenir un velouté homogène. Laissez mijoter à nouveau 5 minutes.

Servez accompagné de petits croutons de pain frottés à l’ail au sortir du grill et badigeonnés avec un peu d’huile d’olive.

Bon appétit !

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Soins de Luxe à l’Espace Vitalité Chenot, au Selman Marrakech

Beauty, Health, Travel October 13, 2019

Il y a des jours où on a juste envie de se faire plaisir, de prendre le temps de se relaxer et se faire chouchouter, avec des soins exceptionnels dans un cadre…exceptionnel !

Pari réussi avec le Spa Espace Vitalité Chenot de l‘Hôtel Selman ! RDV pris pour jeudi à l’heure du déjeuner.

Accueil parfait avec une petite eau detox au concombre. On m’accompagne jusqu’au vestiaire Femmes. Puis rdv en peignoir dans la salle détente au bord d’un bassin sous les arcades. Ambiance feutrée parfaite pour encore plus me détendre. J’entends une douce voix me sortir de mes songes et m’inviter à la suivre jusqu’à la salle de massage.

Ayant étudié la Médecine Traditionnelle Chinoise, je fais le choix parmi les nombreux soins de la carte pour le Massage Chenot Traitement Detox qui se fait avec des petites ventouses activant le système d’évacuation des toxines le long des méridiens. La thérapeute m’explique à nouveau le principe et me masse délicatement le corps avec des huiles essentielles appropriées. Puis 55 mn de bonheur entre le contact des ventouses et celui des mains de ma thérapeute.

Retour en salle de repos ensuite auprès du bassin, avec une boisson offerte. Puis vestiaire pour revenir à la vraie vie 😉

2 petites heures comme une princesse ! Merci Espace Chenot !

Massage à partir de 1300 DH & hammam traditionnel marocain 700 DH – très belle carte de soins à consulter !

SELMAN MARRAKECH : +212 524 45 96 00 / spa@selman-marrakech.com – km5, Route d’Amizmiz, Marrakech

 

 

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Apprenez le Thaï Yoga Massage à Dar Anis !

Beauty, Events, Health, Yoga August 8, 2019
” COMBO THAÏ ” UN ART TRADITIONNEL ..3 STYLES !
Ce workshop aura lieu les 20, 21 et 22 septembre prochains à Dar Anis Yoga Studio -possibilité de ne faire que 2 jours les 20 et 21 septembre-
Ouvert à toutes et tous sans connaissance particulière en ” Thaï Yoga Massage “, ce stage est l’occasion unique de découvrir les différentes facettes d’un art traditionnel né en Inde il y a presque 2500 ans.
Au programme un peu de théorie , et beaucoup de pratique..
Thèmes abordés :
* Le ” Dynamic Thaï “où l’art du mouvement perpétuel inspiré de l’ostéopathie
* Étirements simples & avancés associés au Thaï Yoga Massage
* Masser avec les pieds uniquement.
Chaque journée sera ouverte et clôturée par un cours de yoga que je donnerai. Cours et workshop en français et en anglais. Groupe entre 6 et 12 personnes maximum pour travailler de façon qualitative.
Notez que ce week-end est aussi l’opportunité pour des professionnels du bien-être ( Kiné , Osteo , danseurs, professeurs de yoga..) de découvrir et d’enrichir leur pratique avec des techniques inédites !
Stage 3 jours (déjeuners et pauses inclus) : 340€
Stage 2 jours (déjeuners et pauses inclus) : 280€
Possibilité de vous héberger à proximité dans des riads de charme (tarif à partir de 35€ / nuit)
Ray donnera des séances individuelles de Thaï Yoga Massage couplé au Tok Sen les 18 et 19 septembre. Soin sur réservation : info@marrakechyogastudio.com
Alors , ” Sanuk Sanuk ” ( joie en thaï ) rejoignez nous pour ce joyeux & lumineux week-end !
Namaste !
A propos de Raymond Slimani-Holin ( Ray )
Installé à Nîmes oû il a ouvert son studio ” Just’Raylax “, Ray est certifié en Thailande comme
praticien & enseignant depuis 2008.
Son apprentissage à la source l’on amené à rencontrer les meilleurs maîtres et enseignants 
thaïs reconnus dans cette discipline.
Sa grande experience et sa connaissance poussé du massage thaï lui ont permis de travailler 
en France, en Angleterre et en Inde du sud.
Sa passion pour cet art traditionnel est sans limites et il est reconnu parmi sa clientèle et ses élèves 
comme une personne attachante , avec une qualité de toucher et de présence incroyable.

 

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Journée Mondiale du Yoga WEB French 2

JOURNEE MONDIALE DU YOGA A MARRAKECH, DAR ANIS YOGA STUDIO !

Beauty, Events, Health, Travel, Yoga June 16, 2019

Vendredi 21 juin, nous célébrerons à travers le monde la Journée Internationale du Yoga.

Le yoga est pratiqué sous diverses formes à travers le monde et sa popularité ne cesse de croître. Reconnaissant sa popularité universelle, l’Assemblée Générale des Nations Unies a proclamé le 11 décembre 2014 par sa résolution 69/131, le 21 juin Journée Internationale du Yoga !

Cette journée vise à sensibiliser le plus large public possible aux bienfaits du yoga. Elle met l’accent sur les effets bénéfiques de la pratique du yoga, tant au niveau du corps que du mental, apportant ainsi à notre corps et à notre esprit un juste équilibre. Cette approche vis-à-vis de notre santé et de notre bien-être peut aussi avoir un impact important sur le monde qui nous entoure, sur nos proches, sur notre mode de vie et ainsi sur l’environnement de façon plus globale.

Belle occasion donc pour Dar Anis Yoga Studio d’organiser des Portes Ouvertes et ainsi d’inviter tous ceux qui le souhaitent (habitants de Marrakech, touristes…) à venir découvrir et pratiquer cette belle discipline qu’est le yoga et sa philosophie de vie !

3 cours seront donnés ce vendredi 21 juin : 8H30 Hatha Yoga avec Atman / 11H30 Hatha Yoga avec Malika / 14H30 Vinyasa Flow Yoga avec Stef. Le tarif des cours se fera sur donation ; l’ensemble des recettes étant reversé au Centre Fiers et Forts dont le studio est partenaire !

Durant cette belle journée sera offert par le Studio thé à la menthe et tisanes. Et nos amis partenaire Yoo Maroc offriront des healthy juices et vous feront découvrir leur large gamme de jus 100% Santé.

Sofi notre amie masseuse nomade sera elle aussi présente durant cette journée pour vous faire découvrir le massage CénesthésiC, invitation au voyage sensoriel. Offrez-vous un moment de pause, de voyage intérieur, de bonheur… Tarif exceptionnel durant cette journée de 300DH (50% étant reversés au Centre Fiers et Forts). Séance à réserver en avance auprès du studio ou de Sofi directement :  00212 6 36 87 36 02 ou whatsApp 0033 6 78 55 01 77

Venez nombreux pour fêter avec nous cette belle journée!

NAMASTE !

Stef

 

VENDREDI 21 JUIN, 8H30 – 17H

Dar Anis Yoga Studio : 37 derb Raouia, Rmila, Bab Doukala – MARRAKECH MEDINA – www.marrakechyogastudio.com – info@marrakechyogastudio.com – Tel : +212 661 08 20 41

 

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Voyage sensoriel

Beauty, Health, Yoga June 9, 2019

Les massages sont bons, trop bons !

Mais il y a des massages qui vous font voyager au plus profond de vous-même. Expérience unique…

Le massage CénesthésiC fait partie de ces expériences sensorielles à vivre : ressentir des sensations peut-être inconnues, s’autoriser à lâcher prise le temps d’un voyage intérieur, vivre son massage dans une détente profonde, se laisser toucher dans la profondeur de son être.

Sofi, avec douceur et bienveillance, vous guide dans ce voyage sensoriel par ses mains, par le voile délicat d’un tissus… Vous partez, vous lâchez prise…

Chaque massage est une expérience unique et personnelle !

Sur RDV uniquement – 400 DH le massage d’1H

A découvrir et expérimenter à Dar Anis Yoga Studio :  37 derb Raouia, Rmila, Bab Doukala, Marrakech médina – Tel : +212 661 08 20 41

 

 

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