Nouvelle recette pour notre 5ème saison. Facile et avec une touche d’exotisme !

Le haricot azuki est doux, neutre et de saveur salée. Il possède beaucoup de propriétés intéressantes. Il élimine notamment la chaleur et l’humidité, et tonifie le yang. Il est conseillé pour les personnes en surpoids ou dont l’énergie digestive est faible.

Ce plat est idéal en 5ème saison, entre printemps et été / été et automne

Ingrédients : 250g d’azukis / 1 morceau d’algue combo /1 oignon haché et 1 poivron coupé en lanières / 20cl lait de coco / 1 c.à s. de curry 2 c. à s.  d’huile d’olive / 1 poignée de noix cajou / Sel et poivre

Laisser tremper les azukis 12H. Les égoutter puis les faire cuire dans une casserole d’eau, et un morceau d’algue kombu. Faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive pendant 5 mn à feu vif en remuant souvent. Saler, poivrer et ajouter le curry, puis les azukis et le lait de coco. Laisser mijoter 1/4 heure. Parsemer de noix de cajou en morceaux légèrement grillés. Bon appétit.

On vous attend à Dar Anis Yoga Studio pour déguster ce délicieux plat !

Namaste