Un pain plein de bonnes graines, sans gluten et sans levure à indice glycérique bas. Une vraie gourmandise !

130g flocons d’avoine / 50g poudre d’amandes / 50g graines lin moulues / 40g graines tournesol / 40g graines de courge / 15g graines de chia / 15g psyllium blond / 3 cl huile olive / 1 c. À soupe de sirop d’agave / 1 c. À café de sel / 30cl eau

Mettez dans un grand saladier tous les ingrédients secs et mélangez. Ajoutez ensuite les ingrédients humides : huile, eau et sirop d’agave. Mélangez bien  et couvrez avec un torchon. Laissez reposer 1H afin que le psyllium lie bien tous les ingrédients entre eux.

Préchauffez votre for à 200°. Chemisez un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire 30mn. Au bout de ce temps, démoulez le pain et faites cuire environ 30minutes en posant le pain directement sur votre plaque de dour, « tete en bas ».

Sortez et laissez refroidir au moins 2H avant de servir.

Vous pouvez conserver ce pain 5 jours dans une boite hermétique

Délicieux, sans un gramme de farine et combinant toutes les vertus des graines mucilagineuses et oléagineuses! 

Autre version :

100g graines tournesol / 50g graines lin moulues / 50g amandes grossièrement hachées / 100g flocons avoine ou quinoa, millet… / 4 c. à soupe psyllium / 2 c. à soupe graines de chia / 1 c. à café de sel / 3 c. à soupe huile de coco / 1 c. à soupe sirop agave ou érable / 350 ml eau

Bon appétit !