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April 2020

Poses yoga spéciales Printemps !

Yoga April 28, 2020

Le printemps est une période idéale de l’année pour exercer le corps et le mettre en mouvement car le travail musculaire permet un rinçage de l’organisme et élimine ainsi plus facilement les toxines accumulées durant l’hiver. 

Recherchez tout ce qui rend votre corps mobile et optez pour un mode de vie plus dynamique. Favorisez l’étirement, force ascendante qui rappelle l’énergie montante de cette saison. Marchez, bougez, étirez-vous. Et faites-le en conscience pour apporter présence et plaisir à ce que vous faites ! Grâce à cet éveil physique, votre champ de vision va s’élargir, votre esprit s’apaiser, votre visage se détendre… Et vous verrez la vie en rose !

Les méridiens de la saison Printemps en Energétique Chinoise  étant le Foie et la Vésicule Biliaire, voici quelques postures que vous pouvez régulièrement pratiquer durant ces mois pour entretenir l’énergie globale de votre corps physique, mental et émotionnel :

  • Jathara Parivritti ou Posture torsion allongée
  • Uttitha Trikonasana ou Triangle pose
  • Utthita Parshva Konasana ou Angle Etiré
  • Prasarita Padottasana ou Etirement debout jambes écartées
  • Ananda Balasana ou Position de l’enfant Heureux
  • Upavistha Konasana ou Angle assis
  • Parighasana ou La Traverse

 

A pratiquer en douceur, en étant toujours bien à l’écoute de son corps ; sans oublier quelques mouvements et rotations tête et nuque.

Après cette petite série, finissez en savasana pose pour une belle et profonde relaxation.

Namaste !

 

 

 

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Salutation au Soleil

Yoga April 26, 2020

La vie et la Force de vie sont données par le Soleil à l’ensemble du monde. Pourquoi ne pas faire une petite séquence pour honorer cette belle étoile nourricière ?

Chaque matin j’aime commencer ma journée en faisant une série de Salutations au Soleil. Cela me permet de bien commencer ma journée avec une belle énergie dans mon coeur et mon corps. Je prends le temps de me connecter à la Terre au départ par mes pieds, et me voici ensuite dans un doux flow, en connection avec le Soleil, l’honorant et lui demandant de me nourrir physiquement et émotionnellement . Mettez une belle intention dans votre pratique, vous sentirez tout le bienfait du yoga et de ce beau moment que vous vous offrez!

Voici 5 avantages santé de la Salutation au Soleil :

  • Elle tonifie vos muscles et améliore votre souplesse. Vous travaillez à la fois les bras, les jambes, les fessiers, les abdos…
  • C’est une bel entrainement cardio et une belle pratique pour un juste équilibre hormonal : prenez le rythme que vous souhaitez et maintenez-le sur un minimum de 5 à 10 salutations enchainées et vous verrez le bénéfice cardio ! Vous aurez une meilleure circulation sanguine et cela vous aidera au niveau hormonal.
  • Elle améliore la digestion et facilite l’élimination des toxines
  • Elle vous donne plus d’énergie et augmente vos facultés de concentration grâce à la puissance du rythme respiratoire, alternant inspirations et expirations au fil des postures
  • Elle permet d’avoir moins d’était d’âme et d’être plus stable émotionnellement : le souffle apporte une grande  relaxation au système nerveux, rééquilibre le côté gauche et côté droit du cerveau, et vous rend plus fort mentalement.

Maintenant, tous à notre tapis!

 

Namaste

 

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Healthy cake : gâteau carottes, raisins, amandes et farine de riz

Organic food April 24, 2020

Petit cake hyper onctueux idéal pour le printemps. Parfait pour le tea time ou pour votre petit-déjeuner.

Ne dites pas qu’il y a de la carotte, et vous en surprendrez plus d’un 😉

Ingédients :

400g carottes râpées

100g sucre rapadura – idéalement

180g farine de riz

1/2 verre huile olive

4 oeufs battus

1 c. À c. Levure et 1 c. À c. Cannelle en poudre

1 poignée raisins secs

1 poignée d’amandes effilées + qq unes pour décorer

 

Préchauffez votre four . Mélangez tous les ingrédients puis mettez-les dans un plat à cake huilé. Saupoudrez d’amandes effilées et faites cuire au four 40mn environ Th.6 (180°)

Laissez refroidir et dégustez !

 

 

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A tomber : mon pain aux graines sans levure !

Organic food April 19, 2020

Un pain plein de bonnes graines, sans gluten et sans levure à indice glycérique bas. Une vraie gourmandise !

130g flocons d’avoine / 50g poudre d’amandes / 50g graines lin moulues / 40g graines tournesol / 40g graines de courge / 15g graines de chia / 15g psyllium blond / 3 cl huile olive / 1 c. À soupe de sirop d’agave / 1 c. À café de sel / 30cl eau

Mettez dans un grand saladier tous les ingrédients secs et mélangez. Ajoutez ensuite les ingrédients humides : huile, eau et sirop d’agave. Mélangez bien  et couvrez avec un torchon. Laissez reposer 1H afin que le psyllium lie bien tous les ingrédients entre eux.

Préchauffez votre for à 200°. Chemisez un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire 30mn. Au bout de ce temps, démoulez le pain et faites cuire environ 30minutes en posant le pain directement sur votre plaque de dour, « tete en bas ».

Sortez et laissez refroidir au moins 2H avant de servir.

Vous pouvez conserver ce pain 5 jours dans une boite hermétique

Délicieux, sans un gramme de farine et combinant toutes les vertus des graines mucilagineuses et oléagineuses! 

Autre version :

100g graines tournesol / 50g graines lin moulues / 50g amandes grossièrement hachées / 100g flocons avoine ou quinoa, millet… / 4 c. à soupe psyllium / 2 c. à soupe graines de chia / 1 c. à café de sel / 3 c. à soupe huile de coco / 1 c. à soupe sirop agave ou érable / 350 ml eau

 

Bon appétit !

 

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Carottes à l’orange et gingembre

Health, Organic food April 15, 2020

Je vous donnai hier quelques informations sur l’alimentation de Printemps en Energétique Chinoise. Voici aujourd’hui une 1ere recette ! Délicieuse et facile à faire. Parfait le soir avec une céréale en accompagnement.

Enjoy !

 

CAROTTES A L’ORANGE AU WOK, GINGEMBRE

4 carottes moyennes coupées en rondelles

2 oignons moyens émincés

Le jus et le zeste d’1 grosse orange 

1 morceau de gingembre râpé

3 c. à soupe huile d’olive

5 brins de persil ciselés

Sel, poivre

 

Mettez l’huile à chauffer dans votre wok ou sauteuse. Faites suer les oignons sans les faire colorer.

Ajoutez les carottes, faites sauter 2 minutes en remuant, ajoutez le zeste et le jus de l’orange, le gingembre. Salez et poivrez et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les carottes soient bien confites et le jus complètement réduit.

Saupoudrez de persil. Servez chaud, tiede ou froid.

Délicieux plat de Printemps équilibré en saveurs – Médecine Chinoise !

 

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UNE ALIMENTATION VIVANTE DE PRINTEMPS

Health, Organic food April 14, 2020

UNE ALIMENTATION VIVANTE DE PRINTEMPS POUR DETOXIFIER & RENFORCER NOTRE CORPS

La diététique chinoise ne rejette aucun aliment : ce n’est pas un régime mais un choix raisonné de fruits, légumes, viandes et poissons (si vous en mangez), céréales et légumineuses choisis selon la saison, la saveur et la nature de l ‘aliment afin de préserver l’énergie de chaque organe.

Pour entretenir notre terrain, suivons l’énergie saisonnière. Et au printemps, l’énergie s’éveille ! En médecine traditionnelle chinoise, l’énergie du printemps est l’énergie du Foie et de la Vésicule biliaire. Deux organes fondamentaux pour détoxifier le corps, digérer et construire la matière première du corps. L’élément correspondant à cette saison est le Bois.

La saveur que nous allons tâcher d’introduire dans nos assiettes est l’acide ; l’acide nourrissant le Foie et tonifiant le Poumon.

-Le goût acide : vous pouvez le trouver dans le vinaigre de cidre, le jus de citron. C’est le moment idéal aussi pour préparer et consommer des aliments lacto-fermentés. Du kéfir de fruit (pas plus d’un verre par jour et fait maison ! ) ou encore mieux des légumes lacto-fermentées (chou, radis, betteraves) … 

-Ajoutez aussi des plantes acidulées qui sont dépuratives et digestives dans vos salades, jus, smoothies. Si vous vivez en campagne, vous trouverez en facilement jeunes pousses de pissenlit, plantain, oseille sauvage, ortie… Pensez à bien les rincer au vinaigre avant utilisation! Elles aideront votre organisme à se débarrasser des toxines et des excès de l’hiver, et votre système immunitaire s’en trouvera renforcé ! Ce sont des aliments sauvages très riches en énergies vitales. Faites-vous aussi des tisanes de feuilles d’artichaut, de racine de réglisse,  de racine de pissenlit… Et reposez-vous !

La couleur correspondant à l’élément Bois est le Vert. Les aliments verts adoucissent le Foie. Mais mélangez les couleurs car pour qu’un plat prenne vie en Médecine Chinoise, il faut au moins 3 couleurs associées !

 

A savoir :

– Le climat du Printemps est le Vent. Tout dérèglement du ciel nous influence, mais les conditions climatiques ne sont pathologiques que lorsque notre énergie ne permet pas de résister à l’énergie perverse externe qui pénètre rapidement dans le corps. 

– Au printemps la toux, les rhumes, la grippe ont pour origine une insuffisance de l’énergie du Bois. Des aliments de saveur amère harmoniseront le poumon, des aliments de saveur piquante tonifieront l’énergie du Foie.

– Si le Foie est en surpression,  il écrase la Rate ce qui peut provoquer des ballonnements, troubles digestifs, diarrhées… Dans ce cas il est recommandé de manger des aliments doux et neutres (légumes et céréales). 

– Si vous êtes facilement irritable, avez des acouphènes et/ou les yeux rouges, il convient d’équilibrer l’énergie yang et l’énergie yin par une alimentation rafraichissante. Evitez les aliments gras et frits, les épices échauffantes tout en conservant les aliments cuits. Réduisez les aliments de nature chaude et commencez d’introduire des aliments frais comme salades, yaourts, mais pas régulièrement.

– Les larmes sont les liquides du Foie. Des yeux secs, une vision trouble peuvent être rétablis par une alimentation avec un peu plus de céréales et/ou viande.

Cette saison peut être aussi  le moment idéal pour faire une cure détoxifiante et revitalisante pour réharmoniser votre terrain. Pensez à la sève de bouleau en cure de 3 semaines avec un verre chaque matin à jeun. Bien entendu évitez alcools, chocolat et essayez d’avoir une alimentation la plus saine possible et végétal 😉 Mais ne le faites que si vous êtes en forme car sinon ces cures peuvent être trop violentes pour l’organisme.

 

En résumé :

  • l’alimentation du Printemps doit être tiède. Limitez la cuisson mijotée aux journées froides du Printemps et introduisez des aliments de nature rafraichissante 
  • Privilégiez la saveur acide sans excès pour nourrir le Foie, des aliments doux et salés pour soutenir la Rate, de l’amer pour soutenir le Poumon

 

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Organic food April 10, 2020

Pour un avant-goût d’été. 2 recettes aux saveurs d’orient. faciles et faire et parfaites pour un diner santé, en complément d’une belle salade de tomates aux herbes !

CONFITURE D’AUBERGINE ALGERIENNE

2 belles aubergines

Huile d’olive 

2 gousses d’ail écrasées

1 c. à c. paprika doux

1/2 c. à c. cumin en poudre

1/2 c. à c. sucre en poudre

1 jus citron ou jus 1/2 pamplemousse

Sel et poivre

Coupez les aubergines en rondelles 1 cm. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 30 mn. Rincez bien les rondelles et essuyez-les.

Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et faites griller les rondelles d’aubergine des 2 côtés. Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant, puis coupez-les finement. Transvasez-les dans un saladier et ajoutez l’ail, le cumin, le paprika, poivre, sel et le sucre. Mélangez. Versez dans votre poêle et faites cuire avec le jus d’agrume environ 2 mn à feu moyen en remuant constamment. Puis laissez refroidir à température ambiante. 

HOUMOUS EXPRESS

300g pois chiches

1 gousse d’ail

Sel, poivre, cumin

Jus 1/2 citron

Huile olive

Faites tremper durant 1 nuit vos pois chiches dans un grand saladier d’eau froide. Cela les fera gonfler, facilitera la cuisson et surtout les rendra plus digestes.

Le lendemain, égouttez-les et surtout gardez l’eau pour l’utiliser par la suite en cuisine ; rien ne se jette !

Placez vos pois chiches avec l’ail coupé finement, le jus de citron et un peu d’huile dans votre bol de mixeur. Lancez le robot et faites tourner. Ajoutez huile d’olive au fur et à mesure afin d’obtenir la texture souhaitée. Terminez en ajoutant par le haut sel, poivre et cumin. A tartiner sur un bon pain grillé ou crackers aux graines maison !

Bon appétit ! 

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5 poses pour bien dormir

Uncategorized, Yoga April 8, 2020

Si vous avez des difficultés à vous endormir, le yoga peut vous permettre d’accéder au lâcher prise, d’être encore plus connecté à la respiration pour vous détendre en profondeur. Il est donc parfaitement adapté aux personnes souffrant de stress, d’anxiété et de grosse fatigue. 

Voici 5 postures que vous pouvez faire chaque soir avant de vous coucher.  Elles vous aideront à encore plus vous détendre et à entrer ainsi tranquillement dans un bel et profond sommeil réparateur.

VIPARITA KARANI ou POSTURE DES JAMBES AU MUR 

C’est une posture particulièrement apaisante et réparatrice. Elle calme le système nerveux, soulage la fatigue musculaire et apaise la respiration. Elle permet également de détendre l’ensemble du corps et plus précisément le dos. Les jambes doivent rester droites, les chevilles se toucher et les cuisses rester appuyées contre le mur. Détendez aussi tout le haut de votre corps de façon harmonieuse. Fermez les yeux et respirez, c’est tout ce que vous avez à faire. Sentez votre visage se détendre et le mental se relâcher. Observez votre diaphragme qui s’ouvre et se referme lentement. Sentez le milieu de votre corps se détendre profondément.

 

BALASANA ou POSTURE DE L’ENFANT

Elle permet d’étirer le dos en profondeur et de créer une sensation de calme, tout simplement. Elle apaise le feu intérieur, « Ajna », qui s’active souvent en nous lors de la journée (travail, transport, préoccupations, rendez-vous…). Tout votre corps doit être bien détendu, les bras relâchés le long du corps. Respirez par le ventre, fermez les yeux et amenez votre attention au milieu des sourcils (3eme oeil) pour encore plus vous détendre. Tenez 5 minutes.

 

JATHARA PARIVRITTI ou POSTURE TORSION ALLONGEE

La torsion de la colonne vertébrale permet de détendre le dos, d’ouvrir la cage thoracique mais aussi de stimuler la digestion. Elle apaise également le mental et diminue les pensées. Enfin, elle permet de stimuler plusieurs méridiens dont vessie et vésicule biliaire. Tenir environ 3-5 minutes sans forcer, surtout au niveau de la nuque. Détentez bien tout votre corps jusqu’à votre visage lui aussi relâché.

 

SUPTA BADDHA KONASANA ou POSTURE DE LA DEESSE

Cette posture améliore la circulation dans le bas de l’abdomen, au niveau des organes internes. Comme la posture du Cordonnier, Baddha Konasana, qui est la version assise de cet asana, elle est excellente pour les hanches, les cuisses et les organes reproducteurs. Elle ouvre la cage thoracique et apaise le système nerveux. C’est une excellente pose  réparatrice et de repos très efficace. Si besoin, utilisez blocs ou coussins pour vous aider à tenir la pose dans le confort. Sentez vos hanches s’ouvrir, se détendre. Sentez votre coeur s’ouvrir. Sentez les énergies circuler de bas en haut et de haut en bas, doucement et profondément, sur votre souffle.

 

SAVASANA ou POSTURE DE RELAXATION

Savasana est essentielle dans toutes pratiques de Yoga. Elle permet non seulement d’accéder à une grande détente, mais aussi d’enregistrer toutes les sensations des postures pratiquées avant.

Allongé sur le dos, laissez votre corps devenir très lourd. Tous les muscles doivent être relâchés : la mâchoire, les épaules, le dos, les jambes, les mains, les pieds… Pour plus de confort : glissez un coussin sous les genoux, cela vous permettra de garder le dos bien plat sur le sol. Vous pouvez aussi utiliser un masque de relaxation ou un foulard pour recouvrir vos yeux.

Fermez les paupières et observez les sensations qui se manifestent, sans les juger ou essayer de les modifier. Scannez votre corps, observez les endroits où la température est plus élevée, où le cœur bat, où le sang circule… Observez également votre respiration, son rythme naturel qui vous traverse lentement et diffuse une vague de détente dans tout le corps. Sentez la fraicheur de votre inspiration et la tiédeur de votre expiration. Sentez la souplesse aussi dans votre abdomen.

Restez ainsi autant que nécessaire et laissez-vous délicatement glisser vers le sommeil.

 

Bonne nuit !

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Ma Super vegan gluten free tarte aux pommes et poires

Organic food April 7, 2020

Cette tarte est naturellement vegan et gluten free avec une petite note de coco grâce à l’huile de coco que l’on utilise pour la préparation de la pâte. Elle est très peu sucrée ce qui permet de redécouvrir la vraie saveur des fruits. Vous pouvez la déguster tiède ou froide. Personnellement je la préfère froide car le parfum da la coco et des fruits ressort plus ! Facile et rapide à faire , comme toutes mes recettes 😉

Pour la pâte :

240 g farine (160 g farine sarrasin et 80g farine riz)

1 pincée de sel

100ml huile coco

100ml eau tiède

50g sucre roux (option, si souhaité saveur plus sucrée)

La garniture :

8-10 pommes et poires en fonction de la taille

Un peu de sucre roux ou sucre vanillé

Cannelle si souhaité

Préchauffez votre four 200°

Mettez tous les ingredients de la pâte dans votre blender et mélangez  jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène. Couvrez la pâte d’un torchon le temps de préparer vos fruits. Pelez (si fruits pas bio), épépinez et coupez vos fruits en fines lamelles. Etalez délicatement votre pâte et posez-la dans votre plat à tarte. Recouvrez des fruits coupés. Saupoudrez  d’un peu de sucre – et cannelle si souhaité. Enfournez et faites cuire environ 20-30 mn

Vous pouvez aussi ajouter sur votre fond de pâte à tarte une compote de pommes avant de poser vos fruits coupés. Personnellement je préfère avoir les fruits coupés mais dans ce cas, bien garnir la tarte.

 

La pâte est croustillante et se tient très bien. Elle pourra être utilisé avec d’autres fruits et fonds. 

Bon appétit !

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Mon “home made” pâté végétal cru et fermenté

Health, Organic food April 4, 2020

Je ne vais pas vous refaire l’article du bienfait des aliments facto-fermentés – que vous pouvez retrouver dans l’article publié il y a quelques jours- 😉

Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette sympa de pâté végétal cru et fermenté facile et rapide à faire. Nous utiliserons dans cette recette un peu d’eau de nos légumes lacto-fermentés. Le dernier pâté préparé au Yoga Studio Dar Anis avait épaté mes élèves !

Ingrédients (pour un bocal de 300G) :

200G de graines de tournesol (ou mix graines si vous voulez) – dans ma dernière recette j’avais ajouter quelques amandes pré-germées

2 gousses d’ail

100g légumes bio (champignon, courgette, chou…)

quelques olives

une cuillère à soupe d’eau de lacto-fermentés.

Vous pouvez y ajouter quelques dés de poivrons ou oignons, un peu de pesto fait maison, tapenade… qui permettront d’apporter encore plus de saveur et de croquant à votre pâté.

Recette :

Faites tremper la veille vos graines dans l’eau. Le lendemain, rincez-les bien et égouttez-les. Mixez-les avec l’eau des lacto-fermentés et vos 100g de légumes. Ajoutez ensuite les olives (sans mixer) ainsi que dés de poivrons, tapenade, pesto… Remplissez votre bocal, couvez-le d’un linge léger et laissez-le à température ambiante environ 15H. A l’issue de cette grosse demi-journée, fermez votre pot et mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez conserver votre pâté végétal environ 4-5 jours.

 

Ce pâté végétal tout cru est une merveille pour notre santé et notre population bactérienne.

Bon appétit !

 

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