Pour ceux qui comme moi n’utilisent que des laits végétaux (ou essentiellement), voici une recette simple et rapide pour préparer soi-même son lait de riz maison !

Le lait de riz est riche en glucides et a souvent un goût légèrement sucré, les fabricants ajoutant souvent du sucre dans le riz en brique…Il est assez neutre nature. Il contient 1g de lipides aux 100g et 9g de glucides. Dépourvu de cholestérol, il se digère très facilement et est bien adapté aux intestins fragiles. Par contre son index glycérique est élevé ; il faut juste le savoir si vous faites attention à votre glycémie.

C’est un lait végétal naturellement sans gluten. Il s’utilise très facilement dans les recettes salées comme sucrées.

Vous pouvez utiliser le type de riz que vous voulez (basmati, rond, complet ou semi-complet…), le complet ou semi-complet apportant des minéraux.

En faisant votre lait de riz maison vous ferez rapidement des économies, la brique étant relativement chère (encore plus pour moi à Marrakech et utilisant beaucoup de laits végétaux au vegan café du Dar Anis Yoga Studio!)

Voici une recette simple sans faire cuire le riz mais en le faisant tremper toute une nuit pour faciliter le mixage et avoir ainsi moins de dépôt.

Pour I litre de riz :

Faites tremper 80g de riz pendant 12H dans de l’eau

Le matin, videz l’eau et rincez le riz

Déposez le riz dans un blender puissant et mixez pendant 2 minutes

Passez le lait de riz au sac à lait végétal et dégustez ou utilisez-le directement dans une préparation 😉

Conservez votre lait de riz 48H maximum au réfrigérateur dans une bouteille hermétique !

NAMASTE