Apparemment sans le savoir, j’étais très trendy car dans la famille des tendances food, le petit dernier est le bouddha bol.

C’est quoi ça ?
Le bouddha bol est un repas à base d’ingrédients végétariens, principalement des légumes, des céréales ou des légumineuses. Il a hérité de ce nom à cause du bol dans lequel il est servi, qui rappelle le ventre tout rond de Bouddha.

Pas de recette précise mais des proportions à respecter:
– 2/3 de légumes crus ou cuits et de verdure (épinards, kale, roquette… tout ce qu’on aime!)

– 1/3 de céréales (quinoa, millet, riz) et légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles, tofu) ; on connait par coeur

– 1 sauce pour lier et assaisonner

– En option, des toppings comme … des graines de sésame, des oléagineux , des herbes fraiches…

Simple et amusant, il suffit de respecter les proportions et de libérer sa créativité pour en préparer un. C’est joli, et en plus c’est équilibré et complet. En effet, les légumes crus conservent les nutriments et la vitalité des végétaux. Les associations alimentaires sont idéales pour bien digérer et assimiler tous les nutriments. Enfin, on y trouve des protéines végétales complètes.

Comme d’habitude, privilégiez le bio, les légumes de saison, gardez au moins 1/3 de crudités et préférez les céréales complètes aux céréales raffinées.

 
2 idées de sauces pour assaisonner notre super bouddha bol :

– Sauce crémeuse aux cacahuètes (pour 4 personnes): 2 CS d’huile d’olive (bio, vierge, pressée à froid) + 2 CS d’huile de sésame (bio, vierge, pressée à froid) + 2 CS de tamari + 1 CS de jus de citron + 1 CS de vinaigre de riz + 1 belle cc de purée de cacahuètes

– Sauce onctueuse sucrée-salée (pour 4 personnes): 3 CS d’huile d’olive + 1 CS de vinaigre balsamique + 1 CS de sirop d’agave + 1 belle cc de purée de noix de cajou + 1 grosse pincée de sel + 3-4 tours de moulin à poivre

BON APPETIT!

C’est notre alliée à nous les femmes et les végétariens!

Grâce à son apport en protéines, vitamines et minéraux elle nous aide à éviter les carences en fer, qui sont notre point faible…Une cuillerée à café de spiruline équivaut en fer à un petit bol de brocolis!

Cette micro-algue contient entre 50% et 70% de protéines d’excellente qualité et à digestibilité optimale. C’est une source exceptionnelle de caroténoïdes et elle aurait aussi une action antivirale.

Elle est idéale si on fait du sport car contient du manganèse et du sélénium, essentiels pour nourrir les muscles, du magnésium et du potassium pour éviter les crampes et du zinc. Elle favorise une meilleure endurance et a aussi des propriétés détoxiquantes!

Riche en vitamines B9 (acide folique) et en fer, elle contient aussi de l’acide gammalinolénique, essentiel au développement du foetus et est donc plus que conseillé pour les femmes enceintes!

Pour ceux qui ont du mal à apprécier son goût, la spiruline existe aussi en comprimé donc plus d’excuse, FONCEZ!

Une recette excellente pour le petit-déjeuner (ou le dessert) pour profiter de tous les bienfaits de la graine de Chia!

Temps de préparation: 2 mn
Repos: 1h

Ingrédients
– 2 CS de graines de chia
– 8 CS de lait de coco, d’amande matcha ou de noisette choco, à vous de choisir !
– quelques morceaux de fruits de saison
Préparation
– Faîtes tremper les graines de chia dans le lait de votre choix pendant au moins 1h (toute la nuit, si c’est pour le petit dej). Vous pouvez y ajouter une gousse de vanille si vous le souhaitez!
– Ajoutez les fruits de saison et dégustez. Il est possible que la partie haute du pudding soit encore liquide et le fond davantage solidifié.

Quelques infos sur cette Merveilleuse graine!

La salvia hispanica -son petit nom latin- est une plante d’Amérique centrale de la famille des sauges (lointaine cousine, donc, de celle dont on fait notre tisane). Physiquement proche du pavot, elle se rapproche de la graine de lin côté goût.

Très riche en fibres (38g aux 100g – rappel: on est censé consommer environ 30g de fibres par jour!), en oméga-3 (ces bons acides gras représentent près de 70% des lipides contenus dans la graine), en phosphore, en calcium et en polyphénols antioxydants… c’est la power food par excellence.

Comme tous les ingrédients très riches en fibres, il faut consommer les graines de chia avec modération. Mais vu leur texture et leur forme, on est davantage tenté d’en saupoudrer une cuiller à café sur une salade ou d’en verser la même dose dans un smoothie que d’en avaler des sachets entiers… Dernier avantage du chia: contrairement aux graines de lin, qu’il vaut mieux laisser tremper pour optimiser leur digestion, on peut consommer le chia comme on veut, entier, moulu, sec ou humidifié.