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February 2016

kombucha

Kombucha !

Health, Organic food February 25, 2016

On l’appelle aussi l’algue à thé ou le champignon à thé. Rien qui ne fasse bien saliver. Et pourtant, le kombucha aura vite fait de devenir la boisson star de 2016. Tonique, healthy, rafraîchissante… Zéro défaut.
Débarqué tout droit d’Asie, le kombucha est une boisson naturelle un brin gazeuse. Pour la petite histoire, elle est fabriquée à partir de bactéries et de levures placées dans du thé sucré et refroidi. 8-10 jours plus tard, ce mix donne une boisson lacto-fermentée ultra concentrée en nutriments et micro-organismes vivants.
Le kombucha est une source de probiotiques naturelle et peu chère. Le genre qui assure une santé intestinale au top, sans avoir à ingurgiter des probiotiques en sachet.
Et surtout, le kombucha, c’est :  anti-inflammatoire, anti-oxydant, anti-stress, tonifiant, énergisant. Il facilite aussi la digestion et participe au renforcement du système immunitaire. Qui dit mieux?

L’idéal est de se concocter un kombucha home-made!

Voici la recette :

Préparation: 30mn / Fermentation: 8 jours

Ingrédients
– 1L d’eau
– 80g de sucre blanc ou blond
– 8 à 10g de thé
– 2CS de vinaigre de cidre
– 1 souche saine de kombucha

Préparation
– Faire bouillir l’eau avec le sucre.
– Retirer la casserole du feu et faire infuser le thé 15mn.
– Verser dans un grand bocal en verre en filtrant les résidus, et laisser tiédir.
– Quand la préparation est tiède, verser le vinaigre et déposer la souche de Kombucha à la surface, côté clair vers le haut.
– Recouvrir d’une étoffe maintenue avec un élastique, pour laisser respirer.
– Laisser fermenter dans un endroit chaud (25°c environ) à l’abri du soleil et aéré.
– Au bout de quelques jours, goûter le liquide qui doit commencer à avoir une odeur de vinaigre. Généralement, la fermentation dure 8 jours.
– Récupérer ensuite le champignon, filtrer le liquide, le mettre dans une bouteille en verre et le conserver au frais.
– On peut alors y faire infuser du gingembre, des herbes… au choix.

Attention: si on attend trop longtemps avant de consommer la boisson, elle devient acide.

Quand le consommer
A n’importe quel moment de la journée, 1 verre par jour, de préférence en dehors des repas. A consommer en petites quantités et en cures.

Quelques règles à respecter
– Stériliser les outils (et notamment le bocal en verre), toujours goûter avec une cuillère propre et ne pas mettre le kombucha en contact avec des outils en métal.
– Il faut avoir une souche bien saine, pour cela l’acheter ou la récupérer dans un endroit sûr. Une souche saine et vivante de kombucha est facilement reconnaissable visuellement, et très différente d’une souche trop vieille ou mauvaise. Elle est brillante, légèrement blanchâtre.

La boisson reste assez sucrée: à consommer avec modération.

Attention, le kombucha contient de l’alcool. Nous déconseillons les femmes enceintes, les personnes fragiles et les enfants d’en consommer.

 

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infusion genade

Vive la grenade!

Beauty, Health February 20, 2016

Tout le monde sait que la grenade est un fruit exceptionnellement riche en vitamines et anti-oxydants. Mais peu d’entre nous savent que nous pouvons réaliser une excellente infusion avec les pelures de ce merveilleux fruit.

4 bonnes raisons de les conserver :

  • Elles sont riches en antioxydants et contribuent à lutter contre le mauvais cholestérol et donc à lutter contre les maladies cardiaques
  • Elles sont riches en vitamines C
  • Elles sont très efficaces dans une cure Detox en vous aidant à vous revigorer
  • Elles assurent l’équilibre de votre système digestif

Simple et rapide, voici la recette de votre infusion de pelures de grenades :

10 à 12 gr de pelures séchées pour 200ml eau

Placez les pelures dans un récipient ou bol, ajoutez l’eau bouillante. Couvrez et laissez infuser environ 25mns. Et buvez!

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ginger

Super Ginger!

Everything, Health February 19, 2016

Certains le laissent de côté dans leur assiette au restaurant japonais, et pourtant, que de vertus a le gingembre !

Moi perso, je l’adore, surtout en racine, et en ai en permanence à la maison. Dans mes jus, compotes, cake au chocolat, ou bien dans des plats version “asiatiques”… j’en raffole!!

Relevé et épicé, il est un vrai bon ami Santé. 6 raisons, parmi tant d’autres, de l’adopter :

  • Bon pour votre vie sexuelle
    C’est ce qui fait sa réputation mais c’est vrai. Le gingembre est aphrodisiaque, il redonne de la force, de l’énergie et de la vitalité. Lorsqu’il est consommé, il crée un afflux de sang dans le corps, ce qui entraîne des bouffées de chaleurs et fait monter l’excitation sexuelle.
  • Bon contre les nausées
    Plusieurs études ont démontré que le gingembre avait un effet antiémétique : il aurait la capacité de prévenir ou d’arrêter les nausées et les vomissements. Il peut donc être efficace durant la grossesse.
  • Bon pour la digestion
    Le gingembre stimule la sécrétion de bile et permet donc une digestion plus rapide des aliments. Il permet donc de digérer les graisses et est bon pour votre ligne !
  • Contre la fièvre, les états grippaux et les allergies
    Le gingembre contient de l’oléorésine constituée de shoagaol et de gingérol qui sont d’excellents anti-inflammatoires et qui préviennent et luttent contre la fièvre, les états grippaux et les allergies.
  • Soulage les symptômes de l’arthrose
    Le gingembre agit comme un analgésique naturel : il calme les douleurs qui affectent les articulations en cas d’arthrose et traite naturellement la fatigue chronique.
  • Contre le mal de gorge
    Anti-inflammatoire, le gingembre sert aussi à traiter les infections et les inflammations de la gorge. Idéal avec un peu de citron pressé, de l’eau chaude, et du miel!
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argile

“Super argile”

Beauty, Everything February 15, 2016

L’argile est un must have, tout simplement! Qu’il s’agisse de soigner les égratignures ou de s’offrir un soin home made, la poudre miracle répond toujours présente.
L’argile est issue de la décomposition des roches-mères volcaniques. La plus connue et la plus utilisée est l’argile verte, mais selon son origine, l’argile a des propriétés et des couleurs différentes: verte, blanche, rouge, jaune, rose, grise. Dans tous les cas, l’argile est riche en minéraux, surtout en fer, magnésium, potassium et calcium.

Ses “super” pouvoirs
*Absorption de l’eau
L’argile absorbe l’eau et les impuretés. En masque sur le visage, l’argile purifie et nettoie en profondeur.
*Fixation des impuretés
En usage interne, l’argile accroche les toxines de l’organisme et les emporte avec elle pour les éliminer.
Dans de nombreux pays pauvres, l’argile est utilisée pour purifier l’eau. On mélange l’eau avec la poudre d’argile, celle-ci fixe les impuretés et se dépose au fond en laissant une eau potable.
*Pouvoir antiseptique
L’argile a aussi un pouvoir antiseptique et apaisant. Elle détruit les microbes, c’est pourquoi elle est utilisée dans la composition de nombreux soins cosmétiques.
Dans la salle de bain
Pour les soins du corps, misez tout sur l’argile blanche en poudre (ultra-ventilée). Très douce, neutre et polyvalente, elle est parfaite pour les peaux sensibles. Il suffit de la mélanger avec un peu d’eau pour l’utiliser en pâte.

  • En masque visage, pour nettoyer et apporter de l’éclat à la peau.
  • En masque revitalisant, pour les cheveux fatigués et fragiles.
  • En bain adoucissant et décongestionnant, pour tout le corps.

Attention: l’argile absorbe l’eau et peut donc déshydrater la peau, surtout quand elle est appliquée en masque sur le visage, où la peau est plus fine et sensible. Veillez donc à bien rincer votre visage avant que l’argile n’ait séché. 1 masque par semaine maximum.

Dans la trousse de premiers secours
Glissez un tube d’argile verte dans votre pharmacie. Très pratique, l’argile verte en pâte est directement prête à l’emploi, on peut l’emporter partout en voyage. À appliquer directement sur la peau, la pâte d’argile apaise les coups de soleil, les piqûres, plaies et autres égratignures… Elle attire vers l’extérieur les corps étrangers comme les échardes ou le venin, favorise la cicatrisation et soulage les douleurs. Elle est donc parfaite en cataplasme, pour soigner les tendinites des sportifs.

En cuisine
L’argile en bloc de qualité alimentaire sert à réaliser des cuissons en croûte d’argile. Cette technique permet de faire cuire les aliments comme dans une papillote, à l’étouffée, pour en préserver les arômes et les saveurs. Idéale pour les cuissons douces et homogènes de volailles, poissons et pommes de terre. Pour réaliser une cuisson en croûte d’argile, étalez le bloc d’argile au rouleau sur une épaisseur de 0,5cm et enveloppez hermétiquement l’aliment (préalablement assaisonné ou mariné), avant de le faire cuire. À la sortie du four, cassez la coque en tapant dessus d’un coup sec.

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